Hummm je me grattouille, je me chatouille avec ce petit rayon de soleil !

 

PASTEIS DE NATE ( Petits flans Portugais)

 

 

  

 

Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 12 parts

Préparation: 40 min

Cuisson: 15 min

Prêt en: 55 min

Difficulté : moyen

Calories: 186 Kcal (1 part)

ProPoints: 5 (1 part)

SmartPoints: 8 (1 part)

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire

250 ml  ( 25 cl ) de lait

zeste d'1 citron non traité

30 gr de farine

150 gr de sucre

75 ml ( 7,5 cl ) d'eau

4 jaunes d'œuf

 

Matériel

12 moules à pastéis de nata (ou moule à muffins)

 

Préparation

 

 

ETAPE 1

Enroulez la pâte feuilletée sur elle même et coupez la

en 12 bouts de taille égale.

 

 

 

ETAPE 2

Beurrez vos moules à Pastéis , et placez un morceau de pâte feuilletée dans chacun

d'entre eux ( comme montré sur la photo ). Appuyez dessus avec vos doigts afin d'étaler

la pâte dans tout le moule. Réservez.

 

 

ETAPE 3

Mettez 150 ml de lait à chauffer avec la peau du citron.

Délayez la farine avec le reste du lait (100 ml).

Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez le mélange lait-farine,

et mélangez constamment au fouet.

Le mélange devrait épaissir en quelques minutes.

 

 

ETAPE 4

Versez ce mélange dans un chinois afin d'enlever la peau de citron et

les éventuels grumeaux.

Mettez l'eau et le sucre à chauffer dans une casserole.

 

 

ETAPE 5

Lorsque le mélange commence à bouillir, comptez 4 minutes.

Puis, versez le sirop obtenu en filet sur la crème de lait, tout en mélangeant.

Laissez ensuite refroidir quelques minutes.

 

ETAPE 6

Ajoutez enfin les jaunes d’œuf et mélangez bien.

Versez ce mélange dans chaque moule foncé de pâte feuilletée,

en n'allant pas jusqu'au bord.

 

ETAPE 7

Faire cuire au four à 230°C pendant 15 minutes.

 

 

ETAPE 8

Et voilà, vos Pastéis de Nata sont prêts, n'hésitez pas à les saupoudrer de

cannelle moulue avant de les déguster, chauds ou froids

 

A SAVOIR : 

Peut être congelé.  

Conservation au réfrigérateur.  

 

Conseil et Astuces :

Les moules : si vous n'en avez pas, utilisez des moules à muffins.

Le citron : Vous n'êtes pas obligés d'en mettre, les diffèrent à ce propos au Portugal.

La cannelle : Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle à infuser dans le lait avec la peau de citron.

La pâte feuilletée : vous pouvez simplement couper des cercles de pâte feuilletée pour la mettre dans les moules.

 

 

 

Cette recette vient du site : ptitchef.com

 

 https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pasteis-de-nata-petits-flans-a-la-portugaise-fid-1570013

 

Février 2018

 

 

 

PAPICHA

 

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Magnifique tutoriel de mon ami Christ, m'étant dédié

que je remercie du fond du cœur.

 

Vous trouverez le lien 

 

Ici

 

Bonne visite et merci à vous.

Lady Papicha